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天然保健物质:α-亚麻酸
时间:2011-10-8 17:03:00   浏览次数:次  保健物质,α-亚麻酸
1 概述
  α-亚麻酸(α-Linolenic acid简称α-LNA),为全顺式9,12,15-18碳三烯酸,属ω3系列不饱和脂肪酸,是组成人体各组织生物膜结构的具有广泛生理活性和明显药理作用的人体必需脂肪酸之一。它广泛存在于自然界中,动物乳汁、植物的叶、根、茎和果实、苔类、蕨类等低等植物和浮游生物中均含有一定量的α-亚麻酸,其中亚麻子及苏子中含量最高,可达50%以上。但人体内本身并不能产生α-亚麻酸,只能从外源食物中摄取。从食物中摄取的α-亚麻酸在人体内通过去饱和酶和碳链延长酶的催化作用,最后合成多烯不饱和脂肪酸EPA(20碳5价不饱和脂肪酸)和DHA(22碳六价不饱和脂肪酸)。EPA是体内三烯前列腺素如PGI3、TXA3和五系白三烯的前体,DHA是大脑、视网膜等经神系统膜磷脂的组成成分。这两种物质在降脂、降压、抗血栓、抗癌、抗过敏等多方面都可发挥重要作用[1,2,3]。
2 α-亚麻酸防治冠心病及脑血栓等心脑血管病的保健作用
  20世纪70年代Bang等发现爱斯基摩人虽然摄入的脂肪量较高,但是冠心病(CHD)的发病率却很低。经过对其食物成分进行分析后发现他们食用的鱼中EPA和DHA在预防冠心病中起了重要作用。近几十年来,ω3系列多不饱和脂肪酸母体α-亚麻酸的生理必需性和对生长发育的影响以及在疾病和健康中的作用引起了人们的普遍重视。α-亚麻酸通过降低血脂水平,抑制血栓形成以及抗心律失常作用而阻止动脉硬化(AS)的形成和发展,预防心肌梗死患者发生室颤的机率,降低冠状动脉搭桥术后再狭窄的发生率,减少心脏病死亡,发挥心血管保护作用。在防治缺血性脑血管病方面,α-亚麻酸同样发挥着与心血管保护作用相似的作用[4]。富含α-亚麻酸的植物油与鱼油相比具有多方面的优点:相对稳定、不含对人体有害的胆固醇、长期食用不会过量摄入维生素A和D,还可以用做烹饪油,在长期持续的膳食补充计划中比鱼油更为有利[1,2,5]。
2.1 降血脂作用
  实验表明,给大鼠喂饲富含α-亚麻酸的苏子油后,可使高胆固醇大鼠的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著下降,而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量升高,且在降低血液中TC的同时不增加胆固醇在肝脏的累积。给缺乏α-亚麻酸的患者补充α-亚麻酸两周后,TC和甘油三酯(TG)水平下降70%,而体内EPA和DHA含量增加3~4倍,表明α-亚麻酸在体内被迅速转化利用。
  Bemelmans[3]等给观察者进食富含α-亚麻酸的食物并进行了长达两年的观察,发现经过校正后实验组HDL-C含量显著升高,同时LDL-C及纤维蛋白原显著减少。有作者报道对法国Moselle农民饮食中增加富含α-亚麻酸的不饱和脂肪酸1年后,体内TC和TG水平下降10%。在另外的实验中,给患者补充EPA和DHA后同样可使体内的TC和TG水平下降,表明α-亚麻酸的降脂作用是通过转化为DHA和EPA来完成的。进一步的实验发现,α-亚麻酸对HMG-COA还原酶及LDL受体m-RNA水平的调节是其降低胆固醇的机制之一。此外,ω3系不饱和脂肪酸还可以促进胆固醇转化为胆酸或中性胆固醇分别从胆汁及粪便排出,或是刺激胆固醇及其代谢产物以皮脂形式分泌,这个途径也可以降低胆固醇水平。α-亚麻酸降低TG的作用是其促使TG在组织间重新分布的结果[2,6,7]。
2.2 降血压作用
  实验发现给大鼠喂饲富含α-亚麻酸的苏子油后可使具有脑中风高危因素的自发性高血压大鼠的平均收缩压下降10%,且平均寿命延长15%~17%。给自发性高血压幼鼠喂饲富含α-亚麻酸的紫苏子油后也可使舒张压下降21mmHg。国外研究也发现,若使正常人体内脂肪组织中α-亚麻酸的含量增加1%时,可使平均动脉压下降5mmHg。表明增加α-亚麻酸摄入有降血压的作用。α-亚麻酸的降血压作用是通过影响前列腺素生成来实现的。实验发现,在给高血压自发性大鼠喂饲富含α-亚麻酸食物后,在血压降低的同时,血中的6K-PGF1α的生成显著减少。此外,α-亚麻酸还通过影响肾素血管紧张素系统、降低血液粘滞度及减弱血管对缩血管物质的反应性来降低血压[1,2,6]。
2.3 抗血栓作用
  早期的流行病学调查发现,增加膳食中EPA的摄入会导致血小板聚集率降低和出血时间延长[8]。α-亚麻酸等不饱和脂肪酸可以通过降低血小板内花生四烯酸(AA)和抑制血栓素(TXA2)的产生来使血小板活性减弱,有助于防止血栓的形成。此外,EPA还可以生成三烯前列腺素PGI3和TXA3,TXA3的促凝作用比TXA2的促凝作用弱,而PGI3的抗血栓作用却与PGI2相当,因此可减弱血小板的凝聚力并延长出血时间[6]。人体与动物实验表明,增加饮食中ω3系列不饱和脂肪酸摄入后,可以减少缺血性心脑血管疾病的发生。α-亚麻酸等ω3系不饱和脂肪酸不仅可以通过降低血脂和血压来减少心、脑血管疾病的发生,还可以减少血中纤维蛋白原的含量、直接抑制血小板聚集、延长出血时间,从而降低血栓发生的机率。Hirai等曾对经常食用富含α-亚麻酸的鱼类食物的渔民进行调查后发现,每日摄入90g以上鱼肉的日本人,缺血性心脑血管的发病率很低。Renaud等对25名法国农民先进食富含饱和脂肪酸的食物1年,尔后再给予富含α-亚麻酸的菜油及人造奶油替代奶油1年,结果发现血清及血小板脂质中的EPA含量增加,血小板凝聚力下降[1]。但也有作者认为α-亚麻酸的抗血栓作用与血中血小板凝聚激活物(如ADP、胶原及血栓烷等)的浓度有关,即只有当血中的胶原蛋白浓度较低(7.5~10mg/L)时,α-亚麻酸才使血小板的凝聚作用显著减低[6,9]。
2.4 α-亚麻酸的抗心律失常作用
  许多研究表明α-亚麻酸等ω3系多不饱和脂肪酸能作用于动物心肌细胞多种离子通道,在防治动物和人心力衰竭和缺血介导的致命性心律失常中起着重要作用。其中瞬时外向钾电流It0在人心房肌细胞动作电位复极中有重要作用[6]。一项前瞻性研究发现膳食中α-亚麻酸的摄入量与妇女致死性缺血性心脏病(IHD)危险度之间存在着显著的负相关。在排除了α-亚麻酸的抗血栓作用后发现IHD危险度的降低是由于α-亚麻酸抗心律失常作用的结果。在细胞培养研究中,α-亚麻酸可使分离神经的大鼠心肌细胞跳动减慢。动物实验发现喂饲鱼油或低芥酸菜籽油(含8%的α-亚麻酸)的大鼠心律失常发生率显著降低。喂饲低芥酸菜籽油大鼠的心室颤动病死率显著低于喂饲橄榄油组(含饱和脂肪酸组大鼠)。在另一项前瞻性观察α-亚麻酸对二次冠心病事件的预防实验中,给予第一次心肌梗死幸存者富含α-亚麻酸的地中海膳食,经27个月的随访,实验组冠心病病死率几乎下降了70%,并且实验组没有发生心脏猝死而对照组发生8例,提示α-亚麻酸是通过抗心律失常发挥作用的。实验还发现,食物中添加α-亚麻酸比直接服用EPA或DHA在预防心室颤动方面更有效[9]。其机制可能是由于心肌细胞膜磷脂脂肪酸成分的变化引起TXA2等生理活性物质水平的变化以及心肌传导系统如钙通道、受体蛋白和酶活性及其功能的改变,使心律失常不易发生[10]。
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